Come ti ha suggerito giustamente Beppe, è meglio che stai sul 2 cm. Anche perché, se non hai la thermocut, con spessori più alti potresti avere delle difficoltà.
Riguardo ai progetti, trovare dei disegni con le relative quote, magari già in scala, non è facile.
Ti conviene innanzitutto decidere in che scala realizzare il progetto, poi, cerchi un modello di riferimento che ti piace e cerchi di riprodurlo, calcolando grossomodo le misure a seconda della scala che hai scelto.
Il primo lavoro che io realizzai in polistirene, utilizzando lastre da 2 cm., fu proprio una torre con annessa una terrazza. Questi sono i progetti con le quote che ho realizzato con SketchUp. La scala è per miniature da 28 - 32 mm (1:56):


Sono dei disegni molto semplici, ma potrebbero darti degli spunti per iniziare almeno a costruire la torre, o le torri, visto che vuoi fare un castello.
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